Stødt muskatnød

Den er produceret af de bedste frø fra den krydrede muskatnød . Den er kendetegnet ved sin skarpe og samtidig let bitre smag og unikke duft.

Den tilføjer en spændende aroma til salte retter og beriger smagen af søde desserter og drikkevarer.

Muskatnød er essentiel i enhver gourmets køkken.

Anvendelse:

Stødt muskatnød bruges i både søde og salte retter. Det bruges til at tilberede peberkager , kager, frugtdesserter, gløgg og punch.

Muskatnød tilsættes også til posset, en lækker drik tilberedt med varm mælk, vin og krydderier.

Den passer perfekt til de fleste ægge- og osteretter, men også til traditionelle polske retter såsom: bigos , kalv, bønnesuppe eller hakket kødkoteletter.

Vidste du, at...

Muskatnød blev højst sandsynligt bragt til Europa omkring det første århundrede e.Kr. Denne er en unik -art blandt krydderier, da den samtidig leverer så mange som to krydderier – muskatnød _ og den såkaldte _ "blomst" _ af muskatblomme, eller macis.

Muskatnød er et frø, der udvindes fra en kødfuld kapsel på størrelse med en blomme. Muskatnød-"blomsten" er derimod den blondelignende knoppe, der omgiver frøet. Både frøet og knoppen indeholder flygtige olier .

Den æteriske olie fra frøene giver, når den pulveriseres eller formales, krydderiet dets eksotiske duft og smag.

Muskatnødtræer er hjemmehørende på Molukkerne, også kendt som Krydderiøerne, , men dyrkes i Malaysia, Caribien og Sri Lanka.

Stedsegrønne muskatnødtræer vokser op til 12 meter høje . De har mørkegrønne, ovale blade og små, lysegule blomster, der ligner liljekonval. De trives i et maritimt ækvatorialt klima og frugtbar jord af vulkansk oprindelse, såvel som de frugtbare lerjorde i Grenada.

plantager etableres normalt i en højde af under 700 m over havets overflade , og muskatnødtræerne er beskyttet mod stærk vind. I Sydøstasien og Indien bruges både muskatnød og muskatblomme i små mængder. I Indien findes de primært i Moghul-retter. Arabere har længe brugt muskatnød som krydderi til fårekød og lam. Begge krydderier bruges oftest af europæere.