En slank, smukt designet kniv – Sakai Kikumori Nihonko Sujihiki, med en bladlængde på 240 mm – er designet til at skære. Den er perfekt til at tilberede sushi, såvel som til at udskære kød eller bøffer.

Den mest populære serie af Nihonko køkkenknive fra Sakai Kikumori er lavet af fremragende japansk kulstofstål. Den har et kulstofindhold på 0,95%, og de resulterende blade er hærdet til en høj hårdhed på 63 HRC. Takket være mono-stålteknikken er bladene fremstillet af et enkelt stykke stål og er usædvanligt nemme at slibe. Desuden bevarer de deres skarphed i lang tid, hvilket gør dem velegnede til intensivt dagligt køkkenarbejde. Dette er det bedste valg for alle kokke og madlavningsentusiaster, der værdsætter funktionalitet, komfort og fremragende ydeevne i deres køkkenknive. Nihonko-seriens knive har et komfortabelt, holdbart og ergonomisk pakkatræshåndtag. Da stålet, der bruges til at fremstille bladene, ikke er rustfrit stål, er regelmæssig knivpleje afgørende (vask og tør efter hver brug).

En af Japans førende producenter, Sakai Kikumori, tilbyder fremragende køkkenknive, perfekte til professionel brug. Deres karakteristiske træk stammer fra Sakais lange historie inden for knivfremstilling (en tradition, der strækker sig over 600 år). Den berømte virksomhed Sakai Kikumori samarbejder med førende slibere og smede og tilbyder et bredt udvalg af moderne vestlige knive og traditionelle japanske køkkenknive.