Garofalo Orechiette er en italiensk durumhvedepasta formet som små ører.

Garofalo er et premiummærke på det italienske marked. Garofalo blev grundlagt i 1789 i Gragnano, pastaens fødested. Områdets klimatiske forhold, ideelle til tørring af pasta, og tilstedeværelsen af ​​kildevand, der fyldte møllerne, gjorde Gragnano til et ideelt sted for pastaproduktion. I slutningen af ​​det 18. århundrede fik Michele Garofalo den eksklusive koncession til at producere pasta ved kongeligt dekret, da det blev betragtet som "vellavet". Tiden har belønnet Garofalos originale formel, som kombinerer et engagement i innovation med en ustoppelig stræben efter kvalitet. Således blev virksomheden drivkraften bag Gragnanos udvikling, og den første industrifabrik i landsbyens centrum fik selskab af en anden i umiddelbar nærhed. Produktionen voksede, og Garofalo ekspanderede primært til udlandet og som et private label. I 2001 blev en private label-linje lanceret i Italien, som straks blev en reference for pasta af højeste kvalitet blandt forbrugerne. I 2014 trådte Ebro Foods, en spansk multinational koncern, der opererer inden for ris-, pasta- og krydderisektoren, ind i virksomheden som majoritetsaktionær efter en betydelig investering. I dag eksporterer Garofalo, udover at være Italiens førende inden for pasta af høj kvalitet, sine produkter til over firs lande verden over: vores historie er derfor en historie om italiensk ekspertise.