Masutani Santoku køkkenkniven på 165 mm er et meget praktisk værktøj med en bred vifte af anvendelser. Det er den japanske pendant til en kokkekniv.

Masutani-knive er håndlavede af en dygtig smed og tilbyder fremragende værdi for pengene. De er fremstillet i Echizen, Fukui-præfekturet, og deres klare fordel er, at de kan sammenlignes med andre, langt dyrere modeller. De har en kerne lavet af rustfrit stål med højt kulstofindhold kaldet VG-10, mens det ydre lag er beklædt med 31-lags Damaskus-stål. Dette giver bladene deres imponerende udseende. Hver kniv har gennemgået en hærdningsproces, hvilket resulterer i en høj hårdhed på 61-62 HRC. Dette sikrer, at de forbliver skarpe i lang tid. Pakka-træhåndtaget er modstandsdygtigt over for temperatur og fugt. Dette er en ideel mulighed for madlavningsentusiaster og hjemmekokke, der lige er begyndt deres eventyr med japanske knive.