En nysgerrig køkkennørd vil ikke være tilfreds med blot at gengive færdiglavede opskrifter fra en andens blog. De vil dykke ned, tænke og eksperimentere. Måske vil de lade deres intuition guide dem, eller de vil stræbe efter at opnå en overraskende kombination af smagsoplevelser og aromaer. Denne tilgang til køkkenet bliver et unikt sted, hvor videnskab harmonisk blandes med kunst, nydelse med sundhed, og individuelle opskriftsdetaljer får en særlig betydning. Uanset om du vil lave simple pandekager eller tilberede en udsøgt ret, der vil glæde dine gæster, så vælg en subtil blanding af fysik og kemi med et strejf af kunstnerisk improvisation!
Denne bog er den anden, udvidede og opdaterede udgave af nørdens guide til madlavning. Du finder et væld af nyttig information, inspiration og overraskende småting. Hvert kapitel indeholder opskrifter, forslag til eksperimenter og indsigter direkte fra forskere, videnskabsfolk og topkokke. Du lærer, hvilke processer der sker ved forskellige bage- og tilberedningstemperaturer, hvordan man laver den perfekte mørdej, og hvorfor det er værd at fokusere på sæsonbestemthed. Der er også masser af råd, der kan hjælpe dig med at lave mad, ikke kun lækkert, men også sundt! Med din egen nysgerrighed og vilje til at eksperimentere, og lidt hjælp fra denne bog, vil du hurtigt opdage, hvilket unikt, fascinerende, magisk og ... uimodståeligt behageligt sted dit køkken er!