Krydderiblanding. Jeg har smagt så mange retter med hakket kød rundt om i verden, at det er svært at huske dem alle: moussaka, ragù bolognese, ćevapčiči, hakket oksekød... Tilsyneladende kommer den mest raffinerede smag fra fint hakket kød. Nogle mennesker tilsætter lidt mælk til kødet, hvilket gør det mere cremet.