Krydderiblanding. Ifølge gamle traditioner kan ungarsk gullasch – i form af suppe eller pörkölt – kun tilberedes af mænd. Hemmeligheden bag dens smag ligger i løg, der er karamelliseret i en blanding af krydderier. De efterfølgende tilsætninger af peber og allehånde, sammen med hvidløg, chili og koriander, skaber en buket af smagsoplevelser, der gennemsyrer de saftige kødstykker.