Funky smagsvarianter Sød kopytka med smør og rasp - sødet madsmag kopytka med brunet smør og rasp, i form af intenst sødende smagsdråber til retter.

Dominerende duftnoter : varmt smør med sukker smeltet på en varm pande, subtile noter af kanel, stegte rasp.

Hvordan blev denne smag skabt?

Jeg ville gerne bringe friske ideer til vores aromatiske kompositioner. Jeg ønskede, at hun skulle være en person, der er meget kreativ i køkkenet, engageret i sunde aktiviteter og lækker, afbalanceret mad, men som heller ikke har nogen idé om, hvordan man skaber aromaer, og hvilke begrænsninger der er forbundet med dem. Jeg foreslog et samarbejde med Marti, som jeg har fulgt på Instagram i lang tid, og som jeg elsker for hendes kreativitet, ligefremhed, varme, glædesfyldte ærlighed og udstrålende empati. Martyna accepterede tilbuddet om at komme op med en duft og gik i gang med at udvikle den meget faktuelt. Da jeg modtog hendes liste med idéer, må jeg indrømme, faldt min kæbe ned ... af ærefrygt og rædsel; jeg var bange for, at jeg ikke ville være udfordringen voksen!

I tre uger samlede jeg aromaeksperimenter, stegte smør, lang, kort, ved høj varme, medium, rørte, klarede, tilsatte sukker, analyserede bruningsgraden af raspen og dens effekt på aromanoterne, skar kopytka-dumplings op og testede, om det var bedre at stege dem naturel eller tilsætte smør, om det var bedre at stege dem varme eller kolde – der var snesevis af muligheder og variationer!

Så var det tid til at komponere og søge efter en formel, der perfekt ville afspejle bedstemors køkkenideal: kopytka-dumplings stegt i smør med brunede rasp, en knivspids karamelliseret sukker og en knivspids kanel – det var afgørende, at den eksotiske kanel ikke overdøvede nuancerne i bedstemors atmosfære med sin intensitet.

Og endelig endte duften i Martis hænder til test – jeg ventede ivrigt på hendes vurdering!

Kornelia Warda, skaberen af Funky Flavors-duftene - inklusive Kopytkowy-duften

Meningen fra skaberen af denne duft selv, som vi er uendeligt taknemmelige for hendes inspirerende bidrag og ubegrænsede kreativitet, bekræfter, at det er værd at tage selv sådanne ufatteligt vanskelige udfordringer op!

"Jeg ved ikke, hvilken fegudmor der hjælper dig med at lave disse kompositioner, men det her er en perfekt 1:1-replikation af bedstemors smørboller. Jeg lukker øjnene og ser den enorme støbejernspande med smør og kartoffelboller med rasp og en knivspids kanel. Det er et kæmpe plus for mig, at aromaen ikke er så aggressiv, så det er ikke let at overdrive den, og det vil også være et godt argument for en, der ønsker at starte sit eventyr med aromaer, for jeg valgte en nøddeagtig en til min første, og jeg overdrev den så let i starten, at den nogle gange var for bitter - ja, vi lærer af vores fejl.

For mig er den perfekt til både bagning og mejeriprodukter - det er selvfølgelig meget individuelt, men den passer mig, den overdøver ikke syrligheden, og selv med dovne mennesker - tilsæt den til hytteost, den er FANTASTISK!"