En skinkekoger er en speciel køkkenanordning designet til at brygge forskellige typer skinker, frokostkød og andre kødprodukter. Enkel at bruge og bygge. Den består af en hovedbeholder, en trykplade og et låg med fjeder. Det giver dig mulighed for at tilberede op til 1,5 kg kødprodukt ad gangen. På siden af gryden er der en fatning med et hul, der muliggør direkte måling af kødets temperatur. Til dette formål bruges et solidt fremstillet termometer i rustfrit stål, ideelt til stegning af forskellige typer kød. En speciel skala angiver præcist den ideelle temperatur til stegning af fjerkræ, svinekød, kalvekød, lam og oksekød. Temperaturområde 0°C - +120°C. Sættet indeholder også folieposer 17x32 cm, 10 stk i en pakke. Brugen af poser gør det nemmere at putte kød i beholderen samt at fjerne det færdige kødprodukt. Produktet er udelukkende lavet af PE, godkendt til kontakt med fødevarer. Folietykkelse 0,04 mm. Skinkemaskine mål: Kapacitet: 1,5l Total højde: 19,5 cm Rørhøjde: 17 cm Diameter 11,5 cm Posemål: Produktbredde: 17 cm Produkthøjde: 32 cm (10 stk.) Metode til tilberedning af kød i skinkemaskinen. -Det udvalgte stykke kød skal marineres dagen før, så det kan trække i alle krydderiernes smag. -Kom det marinerede kød i en speciel foliepose og læg det derefter i hovedbeholderen. -Placer trykhætten med en fjeder og et låg, og luk således skinkemaskinen med kødet. -Sæt skinkekogeren i en gryde og fyld den med vand op til 3/4 af apparatets højde. -Vi begynder at varme vandet op og skolde skinken efter den valgte opskrift. Typisk skal den brygges ved en vandtemperatur på ca. 75-80°C i 2-3 timer, så temperaturen på kødet inde i skinkemaskinen stiger til ca. Det bør bestemt ikke overstige 80-90°C. -Vi styrer temperaturen ved hjælp af et eksternt termometer. Vi lader dog ikke vandet koge. Skinken skal dampes, ikke koges. -Når du er færdig med at dampe skinken, afkøles skinkemaskinen ved at hælde koldt vand over den. Vi lader det køle af, sætter det i køleskabet og først efter 24 timer, når kødet har fået en kompakt konsistens, tager vi posen med den færdige skinke ud.