I bogen Børn laver mad: 4 årstider viser vi, at årstiderne bør have en betydelig indflydelse på, hvad vi spiser, og hvorfor det er værd at bruge sæsonbestemte ingredienser. Selvfølgelig vil smagene og aromaerne i sådanne retter være uefterlignelige, men der er virkelig mange fordele ved indenlandske sæsonbestemte råvarer. Den vigtigste af disse er dens exceptionelle næringsværdi, et resultat af naturlige vækst- og modningsforhold og den korte tid fra høst til servering. Frisk frugt og grøntsager gør os simpelthen sundere. Delikatesser importeret langvejs fra, umodne, er dog beskyttet af forskellige kemikalier mod fordærv og mekanisk skade. Så lad os om foråret fokusere på tidlige grøntsager. Lad os huske spirer, grønne smoothies baseret på friske blade (persille, mynte, spinat) og række ud efter andre naturens gaver, såsom ukrudt! Om sommeren, der er rigelig med frugt, i varmen, lad os servere kolde supper, lave vores egne is og sorbeter, aromatiske cocktails og limonader. Lad os også række ud efter unge grøntsager og friske, aromatiske krydderurter. Efteråret er tiden til at høste frugt og grøntsager, som kommer direkte fra marken. Svampe og nødder er rigeligt tilgængelige ved markedsboderne, deres skræl adskilt fra deres sprøde, søde indre - en fryd! Og græskar tilføjer karakter til efterårsmenuen. Og vinteren er tiden til solide, varme måltider. I stedet for friske råvarer, lad os vælge syltede fødevarer. Brug krydderier og citrusfrugter, som er i sæson i december og januar. Vinteren bringer også aromaerne af festlige retter, peberkager og stegt kød suppleret med indviklede salater. Alle kan prøve kræfter med sæsonbestemt madlavning med opskrifterne fra denne bog. Der er nogle ret nemme, nogle lidt mere udfordrende, nogle arbejdskrævende og nogle ikke særlig tidskrævende. Vi opfordrer dig til at eksperimentere! Hver ret indeholder tips til, hvordan du kan modificere den.

Vi ønsker dig held og lykke med at opdage de kulinariske lækkerier i alle årstider!

Denne titel blev kåret som vinder af STAR 2024 bestsellere.