Produktkvalitet: ⭐⭐⭐⭐⭐

Perfekt udvalgt blanding af mælkesyrebakterier, der giver dig mulighed for at lave lækker hjemmelavet Gouda-ost i dit eget hjem!

• Hjemmelavet ostefremstilling lige ved hånden - meso-termofile bakterier til halvhårde og hårde oste hjælper dig med at starte dit ostefremstillingseventyr!
• Hjemmelavet Gouda-ost - bakteriekulturer til Gouda-ost giver dig mulighed for at lave denne gule, halvhårde ost i dit eget køkken!
• Til 50 liter mælk - én pakke giver dig mulighed for at lave ost af 50 liter mælk!
• Modning på 4 uger - Gouda som modningsost kræver tålmodighed. Tro os - det er ventetiden værd!
• Opbevares i køleskabet - holdbarheden tager højde for muligheden for at transportere produktet ved en temperatur under 30°C i op til 7 dage.

Elsker du ost? Drømmer du om et fad med hjemmelavede delikatesser?

Vi har gode nyheder til dig! Gouda-ostkulturer er en perfekt afstemt blanding af mælkesyrebakterier, der giver dig mulighed for at lave lækker hjemmelavet Gouda-ost derhjemme!

Meso-termofile bakterier til halvhårde og hårde oste er velegnede til en række forskellige oste, herunder Gouda, en af ​​de mest populære oste i Polen, som er en fremragende base for en sund kost, inklusive glutenfri.

Takket være frysetørring, en særlig tørremetode, der er en af ​​de mest effektive metoder til konservering af fødevarer, bevarer disse kulturer deres fulde potentiale i lang tid. En pakke er nok til 50 liter mælk! For at lave din egen ost kan du bruge mælk "direkte fra koen" eller købt mælk - frisk, lavpasteuriseret!

Bemærk!

Holdbarheden tager højde for muligheden for at transportere produktet ved en temperatur under 30°C i op til 7 dage.

Sådan bruges den:

Hvis der er tale om frisk mælk "fra koen", anbefales det at pasteurisere den ved en temperatur på cirka 65 grader C i 30 minutter.

Hæld 6 liter mælk i en gryde og varm den op til 33°C.

Mål cirka 0,5 g bakterier og opløs det i et glas i en lille mængde lunkent vand.

Tilsæt alt til mælken og bland grundigt. Dæk til og lad det stå i cirka en time. Hvis du derefter har brugt købt, lavpasteuriseret mælk, tilsæt ca. 1 g calciumchloridpulver, varm derefter mælken op til 38 °C og tilsæt ca. 0,6 g tørret osteløbe opløst i et glas lunkent vand.

Bland det hele sammen.

Sluk for varmen.

Efter ca. 50 minutter skæres ostemassen i tern på 1-2 cm og røres forsigtigt.

Lad det stå i 10-15 minutter, så vallen kan skille. Efter denne tid hældes ca. 20-30% af vallen fra, og det erstattes med vand ved en temperatur på ca. 30-35°C.

Opvarm derefter det resulterende korn under konstant omrøring til 40-45°C i 20-30 minutter, indtil det bliver elastisk nok til at klæbe sammen under tryk.

Hæld vallen fra til kornets niveau, læg det derefter i et osteklæde og læg det i en ostepresse.

Lad den resulterende ost stå i ca. 12 timer ved stuetemperatur, vend den af ​​og til og pres den i pressen.

Fjern derefter osten, læg den i saltlage (0,5 l vand + 0,5 l valle + 180 g salt) og lad den stå i 8 timer.

Fjern derefter osten fra saltlagen, læg den på en ostemåtte og lad den tørre i 24 timer ved stuetemperatur. Ved stuetemperatur, vend den med et par timers mellemrum.

Opbevar osten i køleskabet. Når der er dannet skorpe, beskyttes den med et lag eller ostevoks. Lad osten modne i mindst 4 uger ved 8-12°C.