Den enklaste att använda och mest effektiva manuella knivsliparen. Att hålla skärpningsvinkeln med en spatelformad skärsare är lättare än med en pinne, så risken att göra fel minskar. Med en diamantfil slipar du alla föremål som kräver slipning, från en japansk kökskniv av hög kvalitet till en lie. Diamantslipning behöver inte heller olja eller vatten, som liknande slipstenar.

Vid slipning med en diamantspatel rör sig inte kniven, utan sliparen flyttas jämnt över hela bladets längd. En roterande rörelse är den mest effektiva, men raka slag kan också dras längs med bladet. Diamantslipning behöver inte heller olja eller vatten, som liknande slipstenar. Diamant är det hårdaste kända materialet och lämpar sig därför väl för slipning av stålknivar. Sliparens yta har diamantdamm, vilket effektivt skärper kniven.

Den är särskilt lämplig för japanska knivar med en smal skärpningsvinkel och ett hårdare bladmaterial än europeiska knivar.

Funktioner:

• Dubbelsidig slipyta, grov och fin
• Korn: 1000 / 600 dmi
• Storlek på diamantytor: 2,4 cm x 7,2 cm
• Sliparens totala längd: 19,5 cm
• Lämplig för alla knivar, inklusive keramiska