ÆDELGÆR TIL VIN, UNIVERSAL 20ML

Universal vingær uden formering – Ædelgær, klar til brug

Universal vingær uden formering er en speciel flydende gærstamme, der ikke kræver tilberedning af gærmoder. Den er klar til brug med det samme, hvilket forenkler vinfremstillingsprocessen betydeligt. Perfekt til alle typer vine – hvid, rosé, rød, sød og tør.

Denne gær sikrer:

• Ingen formering nødvendig – tilsæt den blot direkte til juice eller most.
• Bredt anvendelsesområde – ideel til fremstilling af vine med op til 14% alkohol.
• Hurtig gæring – effektiv gæring uden lange ventetider.

Specifikation:

• Tilsigtet anvendelse : Vingær
• Form : Flydende, klar til brug
• Emballage : 20 ml pr. 25 l juice
• Gæringstemperatur : 20-25°C
• Alkoholtolerance : Op til 14%
• Pakkens mål : 7,5 x 11 cm

Denne gær er en bekvem løsning for vinproducenter, der søger enkelhed og effektivitet i deres vinfremstilling derhjemme.

Brugsanvisning:

Hvordan tilbereder man modergær?

Modergær er et gærinokulum, der hjælper gæren med at starte gæringen hurtigere. Her er en nem måde at tilberede den på:

Ingredienser:

• 150 ml frugtsaft (f.eks. drue, æble) eller 200 g knust frugt
• 300 ml kogt og afkølet vand
• 2 teskefulde sukker
• 1 pakke vingær (ca. 5 g)

Tilberedning:

Fremstilling af substrat – Bland saft eller knust frugt med vand og sukker.

Pasteurisering – varm blandingen op til ca. 70-80°C og hold den i 30 minutter, og afkøl derefter til stuetemperatur.

Tilsætning af gæren – hæld indholdet af posen i og bland forsigtigt.

Multiplikation – lad det trække et varmt sted ( 22-26°C ) i 24-48 timer . I løbet af denne tid vil gæren begynde at formere sig og danne skum.

Tilsætning til cuvéen – efter 1-2 dage hældes hele indholdet i den færdige vincuvée (5-25 L).

Denne type modergær letter starten af gæringen og forbedrer vinens kvalitet.

For optimal gæring anbefales det at tilsætte gærnæringsstoffet , som forsyner gæren med essentielle næringsstoffer såsom nitrogen, fosfor og vitaminer.

Bemærk!

Under alle faser af gærinokulatforberedelsen skal sterile forhold opretholdes - vær særlig opmærksom på renligheden af den beholder, hvori du formerer gæren.

Prisen er for én pakke gær.