Green Friday fejrer 10 år

Se årets jubilæumsdeals her

Fri fragt over 299kr.
Fri fragt over 299kr.
Kundeservice

Madkværne

341 produkter

Mal dit eget mel derhjemme og tag fuld kontrol over råvarerne i din bagning. Med en madkvern kan du bruge hele korn af hvede, rug, spelt, havre og hirse og få frisk og næringsrig mel uden tilsætningsstoffer. Hos CDON finder du madkværne til alle typer hjemmebrug, fra kompakte manuelle modeller til kraftige elektriske kværne.

Side 7 af 8

Mal dit eget mel med en madkvern

En madkvern er et køkkenredskab, der omdanner hele korn og kornsorter til frisk mel direkte i dit hjem. I modsætning til det mel, du køber i butikken, har hjemmemalet mel ikke gennemgået industriel forarbejdning, hvilket betyder, at kornet bevarer alle sine naturlige næringsstoffer, kostfiber og vitaminer. Det grove brøds gode smag og sundhedsfremmende egenskaber skyldes i høj grad, at hele kornet bruges, og med en madkvern kan du nyde dette hver dag.

At bage med hjemmemalet mel åbner op for en helt ny verden af smagsoplevelser og muligheder. Du kan eksperimentere med usædvanlige kornsorter som emmer, enkorn, sorghum og teff, eller blande dine egne melkombinationer til det perfekte surdejsbrød. Hjemmemalet mel bruges bedst relativt kort tid efter maling, da det ikke indeholder konserveringsmidler, men det er netop det, der gør det så smagfuldt og levende.

Elektrisk eller manuel madkvern – hvad passer dig bedst?

Elektriske madkværne er det mest almindelige valg for dem, der bager regelmæssigt og ønsker at male større mængder mel med minimal indsats. De formår at male hårdt korn hurtigt og jævnt og har ofte justerbare indstillinger for alt fra groft fuldkornsmel til fint sigtet mel. Motorstyrken varierer mellem modellerne, og hvis du planlægger at male meget hårde korn som durumhvede, bør du vælge en kvern med tilstrækkelig effekt.

Manuelle madkværne kræver mere fysisk indsats, men har også deres fordele. De er stille, elulafhængige og ofte mere prisvenlige end elektriske alternativer. En manuel kvern er et populært valg blandt dem, der lever off-grid, kan lide at lave mad på en mere håndværksmæssig måde, eller ønsker en reserveløsning, hvis strømmen går.

Hvad kan man male i en madkvern?

De fleste madkværne er designet til tørre og hårde korn og kornsorter. Hvede, rug, spelt, havre, byg, hirse, majs og boghvede er alle almindelige alternativer, der giver fremragende resultater. Visse modeller håndterer også krydderier, tørrede bønner og kikærter samt nødder, hvilket giver dig endnu flere muligheder i køkkenet. Det er vigtigt at kontrollere producentens anbefalinger, da maling af olieholdige frø eller fugtigt materiale kan beskadige kvernes komponenter.

Tips til at komme i gang med din madkvern

Begynd med at gøre dig bekendt med kværnen og læs brugsanvisningen grundigt. Indstil grovheden til et middelniveau og test med en lille mængde korn, inden du maler i store portioner. Opbevar det malede mel i en lufttæt beholder i køleskabet, hvor det holder sig frisk i op til en uge, eller i fryseren i op til tre måneder. Mal helst kun det, du planlægger at bruge inden for de nærmeste dage, for at opnå det bedste resultat og den friskeste smag.

Ofte stillede spørgsmål

En madkvern er et køkkenredskab, der maler hele korn og kornsorter til mel. Kornene passerer gennem malesten, stålkværne eller keramiske skiver og males til den ønskede grovhed. Elektriske modeller gør arbejdet automatisk, mens manuelle madkværne drives manuelt med et håndtag eller sving. Resultatet er frisk hjemmemalet mel uden tilsætningsstoffer eller konserveringsmidler.

De fleste madkværne klarer hvede, rug, spelt, havre, hirse, majs, byg og boghvede. Visse modeller er også tilpasset krydderier, nødder og tørrede bælgplanter som linser og kikærter. Det er vigtigt altid at kontrollere producentens specifikationer for netop din kvern, inden du prøver nye råvarer, da olieholdige eller fugtige ingredienser kan beskadige malefladerne.

Ja, hjemmemalet mel indeholder normalt mere kostfiber, vitaminer og mineraler, da hele kornet bruges inklusive klid og kim. I industrielt produceret hvidt mel er disse dele fjernet for at opnå længere holdbarhed, men på bekostning af næringsindholdet. Hjemmemalet fuldkornsmel har et højere indhold af B-vitaminer, magnesium, jern og antioxidanter sammenlignet med raffineret købemel.

Begynd med at tænke over, hvor ofte du bager, og hvor store mængder du planlægger at male. En elektrisk madkvern passer bedst til hyppig brug og større mængder, mens en manuel model er mere kompakt og omkostningseffektiv for dem, der maler sjældnere. Kig også på malestenstype, justerbare malingsindstillinger, motoreffekt for elektriske modeller og hvor let kvernas dele er at rengøre.

Hjemmemalet mel mangler konserveringsmidler og holder kortere tid end købemel. Opbevar det i en lufttæt beholder og stil det i køleskabet, hvor det holder sig frisk i op til en uge, eller i fryseren i op til tre måneder. Mal helst kun det, du planlægger at bruge inden for de nærmeste dage, for at opnå det bedste resultat og den friskeste smag.