Fri fragt over 299 kr.
Fri fragt over 299 kr.
Kundeservice

Brødforme

365 produkter

En brødform er et uundværligt redskab for dig, der elsker at bage hjemmebagt brød. Den giver brødet dets klassiske form, hjælper dejen med at hæve ordentligt og sikrer en jævn bagning fra kant til kant.

Side 5 af 8

Hvad er en brødform og hvorfor har du brug for en

En brødform er en rektangulær form, der bruges til at give brøddejen dens klassiske aflange form under bagning. Uden form har fritformede brød en tendens til at brede sig ud og blive flade, mens en form giver støtte og hjælper brødet med at hæve sig ordentligt.

Brødforme bruges til alt fra enkle hvede og fuldkornsbrød til surdejsbrød, glutenfri brød og søde kaffehvedebrød. De er lige så nyttige i en brødbagemaskine som i en traditionel ovn.

At bage i form giver et jævnt brød, der er nemt at skære i skiver. Det er perfekt til smørrebrød, ristet brød og som basisopskrift til alt fra smørrebrødskage til madpakken.

Materialer og størrelser

Brødforme fås i stål, aluminiumbelagt stål, keramik, støbejern og silikone. Stålformer med non-stick belægning er det mest almindelige alternativ og giver en fin gyldenbrun skorpe. Støbejernsforme lagrer varme fremragende og giver et brød med en tyk og sprød skorpe.

Silikonbrødforme er lette, opvaskemaskineegnede og kræver ingen smøring. De giver en blødere skorpe og passer bedre til søde brød og formkager. Keramikforme er tunge men smukke nok til at servere direkte på bordet.

Størrelserne varierer normalt mellem 20 og 30 cm i længde. En 24 cm form passer til et standardbrød på 700 gram til 1 kilo. En 30 cm form passer til større brød eller sandwichbrød med flere skiver pr. brød.

Tips til perfekt brød i form

Smør altid formen let, inden du lægger dejen i, selv om den har non-stick belægning. Dette sikrer nem løsrivelse og forhindrer, at brødet sætter sig fast. Pensl med smør, kokosolie eller bagespray.

Fyld brødformen til ca. to tredjedele med dej og lad den hæve, til dejen når kanten. Dejen hæver op og over kanten og giver brødet dets karakteristiske buede form på toppen.

Tag brødet ud af formen umiddelbart efter bagning og læg det på en rist for at køle af. Hvis brødet køler af i formen, kan fugt samle sig og gøre skorpen sej i stedet for sprød.

Pleje og rengøring

Håndvask brødforme med non-stick belægning i varmt vand med mild opvaskemiddel. Skrubning med ståluld eller hårde børster beskadiger belægningen. Tør formen grundigt efter vask for at forhindre rustpletter.

Støbejernsforme skal aldrig lægges i blød og bør tørres umiddelbart. Tør dem i ovnen ved lav temperatur og olier dem let med madolie for at opretholde den beskyttende patina.

Udskift brødformen, hvis belægningen flasser, eller formen er kraftigt bøjet, da det kan påvirke brødet ujævnt. En velplejet form kan holde i mange år og give hundredvis af brød.

Ofte stillede spørgsmål

En 24 cm form passer til de fleste standardopskrifter og giver et brød på 700 gram til 1 kilo. En 30 cm form passer til større brød og sandwichbrød med flere skiver.

Ja, et tyndt lag smør eller bagespray anbefales selv til non-stick forme, specielt til brød med højt sukkerindhold, der let sætter sig fast.

Absolut. En brødform er fremragende til surdejsbrød og hjælper en løsere surdejsdej med at beholde formen under den lange hævning og bagning.

Det afhænger af opskriften, men dejen bør normalt hæve, til den når kanten af formen. Det tager typisk 45 minutter til 2 timer afhængigt af gærmængde og temperatur.

Mange kan, men håndvask anbefales for at beskytte non-stick belægningen og forhindre rustpletter. Tør altid formen grundigt efter vask.