Udbeningskniv lavet af krom-molybdænstål, højkvalitets X55CrMo14-legering og polyamid, en plastik med øget mekanisk modstandsdygtighed, professionel "ErgoGrip" slagterkniv.

Kniven er udstyret med et computerslebet og laserstyret, højglanspoleret blad med en meget effektiv skærkant, hærdet til 56° HRC, dvs. en hårdhedsgrad, der reducerer materialeslid betydeligt.

Special Den teknologiske procedure udstyrer "ErgoGrip"-knivene med ergonomiske, komfortable håndtag, med Skridsikre overflader, både under våde og olierede forhold, og selv når man arbejder med metalhandsker. Det frie rum mellem bladet og håndtaget giver tilstrækkelig beskyttelse til fingrene.

Knivene er varmebestandige op til +130°C og tåler opvaskemaskine. Friedr.-specialisterne Dick fraråder dog denne rengøringsmetode af bekymring for knivenes skarphed og anbefaler i stedet at vaske i hånden og efter vask at tørre hele kniven manuelt af.