Den stærkt aromatiske duft og let bitre smag kommer fra den store mængde æterisk olie, den indeholder. Den bruges oftest som krydderi, og hvis du vil blande den, er den bedst med ting som laurbærblade eller persille.

Timian smager fantastisk til kødretter, krydrede saucer, tykke supper (ærter og bønner), fisk, stegt and og vildt. Den kan bruges til at krydre pålæg, bigos, hakket kød, patéer, oste, salater, grøntsager og pizza.