Ciacio e pepe fra det italienske mærke Biffi er en klassisk sauce, eller rettere sagt, basen for en ostesauce. Den er lavet med fåremælksost med tilsætning af fløde og andre tilsætningsstoffer. Saucen er meget tyk og koncentreret. En skefuld er nok til en portion pasta. Den kan nemt fortyndes med fløde, tomatpuré eller andre ingredienser.

ps. Glasset og låget holdes sammen af ​​en papirrem, som er meget sart og ofte går i stykker, når den pakkes ind med transportbeskyttelse.