Den professionelle slagterkniv "ErgoGrip" er lavet af X55CrMo14 krom-molybdænstål af høj kvalitet og polyamid, hvilket giver enestående mekanisk modstandsdygtighed. Kniven har et computerslebet, laserstyret blad, der er højglanspoleret og har en effektiv skærkant med en hårdhed på 56° HRC, hvilket reducerer slid betydeligt. Takket være speciel teknologi er "ErgoGrip"-kniven udstyret med ergonomiske håndtag med en skridsikker overflade, der garanterer et sikkert greb selv i våde og olierede forhold, og når man arbejder med metalhandsker. Mellemrummet mellem blad og håndtag beskytter fingrene mod snitsår. Knivene er modstandsdygtige over for temperaturer op til +130°C og tåler opvaskemaskine, men håndvask og grundig tørring anbefales for at bevare deres skarphed.