Shiori-kniv fra 撓 Shibuki Shōto-serien - designet til at skrælle frugt og grøntsager. Kniven er usædvanlig behagelig at bruge og ligger rigtig godt i hånden.
Den har et lille, smalt, spids blad, som gør det muligt at udføre professionelle dekorative snit.

Bladet er lavet af originalt svensk Sandvik 14C28N stål.

Håndtaget er lavet af oliventræ premiumtræ fra Italien. Kombinationen af meget gode råvarer giver et unikt produkt - fjedrende, hårdt og skarpt. Den perfekte kniv til ethvert køkken og også som gave.

*HRC-hårdhed - dette er et kriterium, der gør det muligt at bestemme knivens klasse, udtrykt i grader HRC (Rockwell-skala) . Dette fortæller os, hvor hårdt stålet er brugt til at lave den japanske kniv. Jo højere værdien udtrykt i HRC-grader er, desto bedre er stålet naturligvis, som kniven er smedet af. Det er kendt, at jo højere HRC-værdien er, desto længere forbliver kniven skarp, og desto mere slibning kræves med en vandsten.