Shiori-kniven fra 撓 Hiashi Sifu-serien er en videreudvikling af den klassiske kokkekniv. Til dette formål blev der skabt en speciel form for klinge med en usædvanlig hård kerne og en unik overfladestruktur lavet af tyndt Damaskus-stål. Den lange klinge er opdelt i forskellige zoner. Denne løsning giver dig mulighed for at opnå rigtig gode resultater ved skæring af grøntsager, krydderurter og ved skæring af kød. Takket være sit optimalt afbalancerede design er kokkekniven uerstattelig! Klingen er lavet af originalt Damaskus stål - 67 lag stål. Stålets flerlags karakter gør strukturen af ​​de forskellige lag af hver kniv meget holdbar og fleksibel. Håndtaget er lavet af Ultra-Premium G10, som tilføjer klassisk elegance. Kombinationen af ​​rigtig gode råvarer giver et unikt produkt – elastisk, hårdt og skarpt. Den perfekte kniv i ethvert køkken. Den vil være perfekt som gave. *HRC hårdhed - dette er et kriterium, der giver dig mulighed for at bestemme klassen af ​​en kniv, udtrykt i grader HRC (Rockwell skala). Dette fortæller os, hvor hårdt stålet bruges til at skabe en japansk kniv. Jo højere værdien er udtrykt i grader HRC, jo bedre stål, hvorfra kniven er smedet. Det er kendt, at jo højere HRC-værdien er, jo længere vil kniven forblive skarp, og det kræver mindre hyppig slibning med en vandsten.