Pesto alla Trapanese 190gr.

INGREDIENSER: Soltørrede tomater 35%, solsikkeolie, mandler 10%, basilikum 9%, ekstra jomfruolivenolie, sort peber.

Soltørrede tomater

Oprindelse: Sicilien

Mandlernes oprindelse: Sicilien

Udløbsdato dato:10/12/2027

Trapani-pesto, også kendt som siciliansk pesto, er perfekt som tilbehør til en god pastaret, men kan også nydes på en simpel bruschetta. Trapani-pesto er en traditionel opskrift fra det vestlige Sicilien med meget gamle rødder. Det siges, at genovesiske købmænd, der landede i havnen i Trapani, bragte deres pesto, og Trapanis indbyggere tilpassede den derefter ved hjælp af de tilgængelige råvarer og tilsatte derefter tomat og mandler. Vores pesto er lavet med 35% økologiske sicilianske soltørrede tomater, sicilianske mandler, frisk basilikum og ekstra jomfruolivenolie! Enkle og ægte ingredienser fra vores elskede Sicilien. Vi foreslår at smage pesto med Busiate, en typisk siciliansk pasta.

Det var i byen Trecastagni, på skråningerne af Europas højeste aktive vulkan, "u Mungibeddu", at håndværksvirksomheden "Le Tre Castagne dell'Etna S.r.l." blev født i 2018.

Vores succes er et resultat af bedstefar Alfios flittige arbejde, som under Anden Verdenskrig tålmodigt ventede på beskæringssæsonen for at forsyne byens bagere med træ. I dag følger tredje generation trofast i hans fodspor og husker, hvordan han i en alder af blot syv år drog ud på æsel til kastanjelunden.

"Taghiaturi" fra Trecastagni udmærkede sig ved deres særlige omhu med at passe kastanjelundene. En fascinerende anekdote er, at disse mennesker, der tilbragte lange perioder på landet, lavede rigtige madrasser foret med kastanjeblade. Som fremragende eksperter i buskene og deres særpræg arbejdede skovhuggerne på at skabe gunstige betingelser for kastanjelundenes overlevelse; hver november blev blade og pindsvin brugt til at danne et lag af underskov, der var nødvendigt for gødskning på stedet. Dette er humus, et basisk organisk stof, der produceres ved naturlig nedbrydning af plante- og dyreaffald.

I årevis var den sværeste udfordring at omdanne efterspørgslen efter træ til frugt. I dag fokuserer vores produktion primært på kastanjetræer fra Etna og omfatter en bred vifte af landbrugsprodukter. Krydret pesto, færdiglavede saucer, pastaer, syltetøj og marmelade indfanger aromaen og friskheden af ​​vores jords frugter. De, der vælger os, kan derfor smage Etna Sicilien-produkter, omhyggeligt pakket i glas, der afspejler vores passion for håndværk og omhyggelige udvælgelse af råvarer. Vi lægger også særlig vægt på produktionsprocessen, som udføres i et direkte koncentreret system og sigter mod at bruge alle de sukkerarter, der forekommer naturligt i frugten.