I flydende tilstand er lynghonning rubinbrun i farven og har et geléagtigt udseende. Den har sin konsistens på grund af et højt indhold af dextriner og proteiner. Efter krystallisering bliver konsistensen kornet og smøragtig, og farven bliver svagt orange. Den har en usædvanlig bitter eftersmag, men er også ret sød. Smagen er meget behagelig trods sin skarphed.

Egenskaber ved lynghonning:

Øger kroppens immunitet og beskytter mod infektioner.

Den har vanddrivende og bakteriedræbende egenskaber, hvorfor den anbefales ved nyre- og urinvejssygdomme, herunder: nyresten og prostatitis.

Den lindrer reumatiske tilstande, letter fordøjelsen, næringsoptagelsen og regulerer tarmfunktionen.

Al honning i vores tilbud kommer fra en bigård i Lublin voivodskab. Den aftappes for vores regning. Honningen kommer fra en enkelt kilde, som vi har samarbejdet med i årevis. Vi fortæller ingen eventyr om bjerghonning. I Podhale, hvor temperaturerne er lave og vækstsæsonen er meget kort, er honning meget sjælden.

En naturlig egenskab ved honning er krystallisering. Honning, afhængigt af typen, krystalliserer inden for 3-6 uger. Hvis du leder efter flydende, klar honning, har vi ikke det. Denne type honning er typisk kraftigt overophedet – dette forhindrer den i at krystallisere med det samme, men den mister de fleste af sine egenskaber.