Denne knivsliber er udstyret med en skridsikker base for stabilitet under slibning. Det tykkere slibeelement er designet til hurtigt at opnå den ideelle bladvinkel ved at justere slibevinklen, mens det tyndere element bruges til at polere den slebne kant.

To-trins slibning giver mulighed for at slibe meget sløve eller beskadigede kanter og at slibe allerede konturerede blade.