Under mine rejser stødte jeg på to krydrede varianter. Havesar, også kendt som sommersar, har en subtil smag og aroma. Dens "fætter", bjergsar, også kendt som vintersar, er grundlaget for Balkan-krydderiet. Den mere delikate havesar tilføjer en lækker smag til æggeretter. Jeg kan især godt lide den for dens let pebrede smag og den måde, den tilføjer en karakteristisk, raffineret aroma og lethed til fede, stegte og stegte kødretter, bønner, grøntsager, saucer og gryderetter. Vidste du, at... sar tilsættes i slutningen af tilberedningen af en ret, da den kan udvikle en bitter smag, hvis den tilberedes i længere tid?