Rosmarin. På mine rejser har jeg hørt udtrykket "havdug" mere end én gang. Det er det perfekte navn for rosmarin – det indfanger dens intense og behagelige aroma. Grækerne betragtede rosmarin som et symbol på sjælens udødelighed og brugte det til at lave urtevine, smagseddike og olivenolie. I en lejr lærte jeg en mere praktisk anvendelse af denne plante: vi stegte lammekebab på træagtige rosmarinstilke – kødet havde en uforlignelig aroma. Vidste du, at ... det er bedst at knuse tørrede rosmarinblade i hænderne eller i en morter lige inden du tilsætter dem til retten? De bliver mere aromatiske på den måde.