En krydderiblanding. Denne lækre bønne fandt vej til europæiske spiseborde i det 16. århundrede – fra Nordamerika til Italien, Spanien, Frankrig og England. Interessant nok blev den nydt både ved hoffet og i lerhytter. Gennem århundrederne har den tilegnet sig loyale urter og krydderier, der forstærker dens smag. Udover spidskommen og merian bruges chili også.