Persille. Det var en kedelig strækning. Den varme ørkenvind fik mig til at længes efter skygge og noget, der kunne få mig på benene igen. Så kom redningen – tabbouleh – en libanesisk salat med en kæmpe mængde frisk, fast og duftende persille. Tilføjelsen af frisk persille hæver smagen af grøntsager, supper, saucer, salater og smørelser med mindst to point på min personlige gourmetskala. Vidste du, at ... persille er en middelhavskrurt, der komplementerer sydstatsretter, men det er bestemt et universelt krydderi, der tilsættes salater, kødretter og saucer.