Stødkommen, et af verdens ældste krydderier, også kendt som spidskommen, passer perfekt til krydrede retter fra Mellemøsten, Nordafrika og Sydamerika. Jeg mødte dens tunge, varme, krydrede aroma i Yucatan, hvor jeg spiste den mest spidskommen-smagende chili con carne, jeg kunne forestille mig, og i Tyrkiet, hvor de tilsætter den til aubergine- og hakket kødretter. I Marokko ledsagede aromaen af spidskommen mig overalt, ikke kun på restauranter. Og i Indien drak jeg en meget forfriskende drik med tamarindfrugt kaldet zeera pani, som betyder "spidskommenvand". Vidste du, at... spidskommen bør bruges sparsomt, da dens intense aroma kan overdøve andre krydderier?