Krydderiblanding. Braiseret kød er en af de mest aromatiske retter, jeg kender – uanset om det er en smeltende marokkansk tagine eller krydret oksekød braiseret i te. Hemmeligheden ligger i tålmodighed. Tjek ikke gryden ofte, ryst den bare af og til for at forhindre kødet i at brænde på. En lækker aroma signalerer, at retten er klar.