Chilipeber stammer fra Syd- og Mellemamerika, hvorfra de blev bragt til Europa af Christopher Columbus. I dag er de et af de mest populære krydderier i verden, dyrket og brugt på alle kontinenter. Galeo-chilipeber har en aromatisk aroma og en stærk smag. De anbefales til at forbedre smagen af kød-, fjerkræ- og fiskeretter. De er også fremragende som tilsætning til supper, grøntsager, salater og oste. De giver en fremragende farve i saucer, æggeretter og risretter. Hjemmekokke drager fordel af Galeo.