Lavet af krom-molybdænstål, højkvalitets X55CrMo14-legering og polyamid, dvs. plastik med øget mekanisk modstandsdygtighed, professionel "ErgoGrip" slagterkniv.
Kniven er udstyret med et computerslebet og laserstyret, højglanspoleret blad med en meget effektiv skærkant, hærdet til 56° HRC, 101);">dvs. hårdhedsgraden reducerer materialeslid betydeligt. En speciel teknologisk procedure udstyrer "ErgoGrip"-knivene med ergonomiske, komfortable håndtag med en skridsikker overflade, både under våde og fedtede forhold, og selv når man arbejder med metalbeskyttelseshandsker.
Det frie rum mellem blad og håndtag giver tilstrækkelig beskyttelse af fingrene. Knivene er varmebestandige op til +130°C og tåler opvaskemaskine.
Friedr. Dick-specialister fraråder dog denne rengøringsmetode af hensyn til knivenes skarphed og anbefaler håndvask og efter vask at tørre hele kniven af i hånden.