Udbeningskniv fra Arcos Serie 2900 med et 13 cm langt blad af rustfrit stål. Det ergonomiske håndtag er fremstillet af polypropylen og har et skridsikkert greb, der også fungerer i miljøer med høje temperaturer. Kniven er beregnet til at skære kødet fri fra ben og egner sig til madlavning i både professionelle køkkener og hjemmekøkkener. Det gule håndtag indgår i et farvekodet system, der gør det muligt at skelne knivene fra hinanden efter anvendelsesområde.