Arcos Colour Prof er en udbeningskniv med et 15 cm langt blad af rustfrit stål. Kniven har et ergonomisk håndtag med skridsikker overflade og er udformet, så den ligger behageligt i hånden under brug. Materialet er varmebestandigt og ikke-hygroskopisk. Den sorte kniv egner sig til udbening og andre køkkenopgaver, hvor et smalt knivblad er nyttigt. Den vejer 145 g.