Arcos 291600 er en slagterkniv med et 18 cm langt blad af NITRUM-rustfrit stål. Kniven har et ergonomisk håndtag af polypropylen, der er udformet til at give et behageligt greb under brug. Det gule, farvekodede håndtag gør det muligt at skelne kniven fra andre knive efter anvendelsesområde. Kniven er varmebestandig og egner sig til arbejde med kød i køkken og slagteri.