Arcos 2900 er en slagterkniv med et 16 cm langt blad af NITRUM-rustfrit stål. Det ergonomiske håndtag er fremstillet af polypropylen og har en blå farvekodning, der hjælper med at skelne kniven fra knive beregnet til andre fødevarer. Kniven er designet til professionel brug og har et håndtag, der tåler høje temperaturer. Den egner sig til arbejde med kød i køkkener og andre miljøer, hvor slagterknive bruges.