Arcos 2900 er en grøntsagskniv med et 10 cm langt blad af Nitrum-rustfrit stål. Det gule håndtag er fremstillet af polypropylen og har et ergonomisk design. Det farvekodede design gør det lettere at skelne kniven fra andre knive til forskellige fødevarer. Kniven er beregnet til professionel brug og egner sig til at skære og tilberede grøntsager i køkkenet. Den varmebestandige konstruktion og udformning til hygiejnisk brug gør den til et praktisk redskab ved madlavning.