De gamle indbyggere på vores planet har allerede udviklet en smag for mandels sødme. Når de skrælles fra deres brune skal og hakkes til lyse mandelflager, bliver de endnu mere delikate. I denne form pynter de smukt kager, småkager, desserter, snacks og andre delikatesser og giver en raffineret pynt. De er et godt supplement til krymmel og morgenmadsprodukter. Mandelflager kan ristes uden fedtstof, indtil de er gyldenbrune, hvilket vil intensivere deres smag.