Til introduktionskurser i hotel- og restaurationsbranchen

Giv morgendagens ledere inden for hotel- og restaurationsbranchen en visuelt tiltalende, let og engagerende introduktion til de spændende muligheder i branchens mange forskellige segmenter

Udforskning af hotel- og restaurationsbranchen hjælper studerende med at komme videre i deres karriere ved at give dem et bredt fundament af viden om hotel- og restaurationsbranchen, præsenteret på en livlig, visuelt tiltalende måde ved hjælp af engagerende funktioner, der letter læringsprocessen. Mindre teoretisk og mere branche-relevant end de fleste tekster inden for området, lægger den vægt på de mennesker, virksomheder og stillinger, der udgør hotel- og restaurationsbranchen i dag. Den bevæger sig ud over blot restauranter og hoteller for at dække alle facetter og segmenter af branchen, og den omfatter nye vækstområder som event management, mødeplanlægning, krydstogter, forlystelsesparker og spilunderholdning. Fokus på bæredygtighed omfatter casestudier om praktikere og virksomheder, der engagerer og involverer læserne, når de udforsker tendenserne i dette stadigt voksende felt.