Rosmarin var kendt af egypterne, grækerne og romerne. Krydderiet består af hårde, nåleformede blade, der er karakteriseret ved en krydret smag og frisk duft.

I køkkenet harmonerer rosmarin perfekt med lam, fårekød, vildt, fisk og fjerkræ. På grund af sin unikke aroma bruges den i eddike- og oliemarinader. Den passer godt sammen med hvidløg og svampe og indgår i Herbes de Provence.