Tør pølseblanding - naturlige ingredienser uden tilsat salt og sukker, der giver dig mulighed for at tilberede lækre, aromatiske og sunde retter til din familie og venner. Blandingen passer perfekt til kød - vi anbefaler den til tilberedning af tørpølse.

✔️ 50 g af denne blanding giver dig mulighed for at tilberede ca.5 kg hjemmelavet pølse.

✔️ Ingredienser:sort peber, hvidløg, enebær, muskatnød, spidskommen, allehånde, merian, koriander.

Produktet kan indeholde: glutenholdige kornsorter, sennep, selleri, sesam, svovldioxid.

Opbevares tørt og skyggefuldt.

Blandingen indeholder ikke salt og mononatriumglutamat.

Opskrift på tørpølse

Ingredienser:

● kød:

- 50% - svineskulder

- 50% - svinebacon

● Ø55 karamelproteintarm

● krydderier til 1 kg Kød:

- salt – 18 g

- pølsekrydderi – 10 g

Tilberedningsmetode:

Skær kødet ud og lad det marinere separat i 48 timer. Derefter sies skulderen gennem en 13 mm si. Hak baconen til 10 mm. Tilsæt krydderiblandingen til det hakkede kød. Lad det stå i en time. I løbet af denne tid lægges tarmene i blød i varmt vand i ca. 1 time.

Efter tiden er gået, laves barer på ca. 0,5 kg. Den første dag ryger vi det i 4 timer ved 50 °C og bager det til sidst i 40 minutter ved 85 °C. Den anden dag ryger vi det i 5-6 timer ved 40 °C.

Efter afkøling i køleskabet er det klar til at spise.

Velbekomme!