Naturlige 28/30 svinetarme - 10 m på en strimmel - til hjemmelavede røgede, kogte, skoldede og halvtørrede produkter.

Naturlige kalibrerede 28/30 svinetarme - en pålidelig base til traditionelt pålæg

Naturlige 28/30 svinetarme, tilberedt i korte sektioner og placeret på strimler, er en løsning designet til usædvanlig enkel hjemmelavet pålægsproduktion. Denne form for tilberedning forenkler arbejdet betydeligt - så du hurtigt og effektivt kan starte fyldet uden den tidskrævende opgave med at udrulle og adskille tarmene.

Kalibrering sikrer en ensartet produktdiameter, hvilket resulterer i et æstetisk udseende og ensartet termisk behandling. De er kendetegnet ved god fleksibilitet og holdbarhed - de revner ikke under fyldning, rygning, dampning eller tilberedning, hvilket bevarer fyldets passende struktur og saftighed.

Svinetarme er ideelle til tilberedning af skoldede, røgede, kogte og halvtørrede pølser, især Śląska, Podwawelska, Myśliwska, Białe og chorizo-pølser.

De er kendetegnet ved:

• Høj holdbarhed - modstandsdygtig over for revner under fyldning og termisk forarbejdning (rygning, dampning, tilberedning), hvilket giver produkternes saftighed og fyldige smag.

• Passende fleksibilitet - letter fyldning med fyld og formning af pølser med ensartet diameter.

• Kalibrering 26/28 - sikrer gentagelig størrelse og æstetisk udseende af de færdige produkter, hvilket garanterer jævn forarbejdning og korrekt struktur af kødet.

• Universalitet - tarmene er velegnede til alle typer pølseforarbejdning.

Fordele ved at bruge tarm på strimlen:

• forenklet procedure for at sætte den på tragten
• 100% brug af naturtarm
• tidsbesparelse i processen med produktion af pålæg

Specifikation:

Type: svinekød

Tilsigtet anvendelse : Schlesisk pølse, Podwawelska-pølse, Myśliwska-pølse, hvid pølse, landpølse, chorizo-pølse osv.

Længde: 10 mb

Kalibrering: 28/30 mm

Anbefalet diameter på påfyldningstragten: 16-22 mm

Forbrug pr. kg kød : ca. 1,5-2 m

Ingredienser : naturlig svinetarm, salt.

Opbevares i lukkede beholdere.

Opbevaringstemperatur 4-14 grader Celsius .

Næringsværdi pr. 100 g svinetarm efter iblødsætning : energiværdi 336 kJ/79 kcal, protein 18 g, fedt 0,8 g inklusive mættede fedtsyrer 0,5 g, kulhydrater <0,2g, błonnik <0,5g, sól 0,45g.

Forbered tarmene, inden de fyldes med fyldet. For det bedste resultat:

Fjern tarmen fra nettet, men fjern den ikke fra båndet.

Skyl saltet grundigt under rindende vand.

Læg dem i blød i cirka 3 timer i lunkent vand, cirka 35 °C.

Efter dette tidspunkt skal naturtarmen glide frit langs den strimmel, den er placeret på.

Placer enden af strimlen med hylsteret på tragten på en stopper med en diameter (phi), der matcher naturtarmenes kaliber.

I én jævn bevægelse mod stopperen skubber og trækkes strimlen ud, så hylsteret sidder korrekt på tragten.

Efter at have bundet enden af hylsteret, kan du begynde at fylde med den forberedte fyldning.

! Korrekt forberedelse sikrer komfortabelt arbejde og et perfekt slutresultat!

Opbevaring efter åbning:

• tør med et stykke køkkenrulle,
• bland med rigeligt salt,
• kom i et tætlukket glas.

De kan opbevares på denne måde i op til 2 år uden at miste kvalitet.

En tradition, der forbinder generationer

Hjemmelavet pølse er mere end bare et produkt - det er duften af røgeriet, der svæver gennem den kølige luft før ferien, familiesammenkomsterne omkring bordet, og smagen, vi husker fra barndommen. Naturtarm giver dig mulighed for at genskabe disse øjeblikke i dit køkken – uanset om du tilbereder produkter til jul, påske eller særlige familiefester.

Vælg kvalitet, naturlighed og gennemprøvede løsninger – og lav pølser, der vil glæde med aromaen og smagen af gammeldags.