Produktkvalitet: ⭐⭐⭐⭐⭐

▶️ Skinke-pølseblanding - naturlige ingredienser uden tilsat salt og sukker, der giver dig mulighed for at tilberede lækre, aromatiske og sunde retter til din familie og venner.

Blandingen passer perfekt til kød - vi anbefaler den til tilberedning af skinkepølse.

✔️ 50 g af denne blanding giver dig mulighed for at tilberede ca.5 kg hjemmelavet produkt.

✔️ Ingredienser:sort peber, hvidløg, sennepsfrø, hvid peber.

Opbevares tørt og skyggefuldt.

Blandingen indeholder ikke salt og mononatriumglutamat.

Produktet kan indeholde: glutenholdige kornprodukter, sennepsfrø, selleri, sesamfrø, svovldioxid.

Opskrift på skinkepølse

Nødvendige ingredienser:

• skinke Svinekød klasse 2:

- 70% magre stykker (2x2cm tern)

- 30% senestykker (2x2cm tern)

• protein Tarme Ø 65 (karamel)
• Krydderier pr. 1 kg kød:

Konserveret salt 19 g, sukker 1 g, 10 g færdiglavet skinkepølseblanding, 30 ml koldt vand

Tilberedning:

Konserver kødet med konserveret salt og sukker (sæt til side i køleskabet i 3 dage). Efter konserveret, hak 1/3 af det magre kød gennem en 13 mm si, og lad resten være hel. Hak senerne to gange gennem en finkornet valmuesi.

Tilsæt krydderier og ælt indtil fyldet er godt formalet. Læg tarmene i blød i varmt vand i 30 minutter. Fyld fyldet i tarmene og hæng dem til tørre i 2-3 timer.

Varm røgeriet op og røg indtil en smuk farve udvikler sig ved 65 °C. Efter denne tid, skold indtil den indre temperatur når 68 °C. Derefter afkøles i koldt vand indtil afkølet. Den er bedst efter afkøling natten over i køleskabet.

Velbekomme!