Shiori-kniv fra 撓 Yasashi-sa Shōto serien, designet til at skrælle frugter og grøntsager. Kniven er usædvanlig behagelig at bruge og ligger rigtig godt i hånden.
Den har et lille, smalt, spids blad, som gør det muligt at udføre professionelle dekorative snit.

Bladet er lavet af originalt Damaskusstål med 110 lag stål. Stålets flerlagsstruktur gør strukturen af ​​de forskellige lag i hver kniv meget stærk og fleksibel.

Håndtaget er lavet af G10 , hvilket tilføjer klassisk elegance. Kombinationen af ​​meget gode råvarer giver et unikt produkt - fleksibelt, hårdt, skarpt. Den perfekte kniv til ethvert køkken. Det perfekte produkt til en gave.

*HRC-hårdhed - dette er et kriterium, der gør det muligt at bestemme knivens klasse, udtrykt i grader HRC (Rockwell-skala) . Dette fortæller os, hvor hårdt stålet er brugt til at lave den japanske kniv. Jo højere værdien udtrykt i HRC-grader er, desto bedre er stålet naturligvis, som kniven er smedet af. Det er kendt, at jo højere HRC-værdien er, desto længere forbliver kniven skarp, og desto mere slibning kræves med en vandsten.