Shiori knive fra 撓 Sutēki serien, beregnet til bøffer. Knivene er yderst behagelige at bruge og ligger rigtig godt i hånden. Klingen er lavet af originalt Damaskus stål med 67 lag stål. Stålets flerlags karakter gør strukturen af ​​de forskellige lag af hver kniv meget holdbar og fleksibel. Vores knive kombinerer traditionelt håndværk med moderne asiatisk smedearbejde. En perfekt koordineret kombination af forskellige råmaterialer skaber et unikt produkt, der er meget modstandsdygtigt og ekstremt hårdt, takket være hvilket det forbliver skarpt længere. Håndtaget er lavet af palisander, hvilket tilføjer klassisk elegance. Kombinationen af ​​meget gode råvarer giver et unikt produkt – fleksibelt, hårdt, skarpt. Et ideelt produkt som gave. *HRC hårdhed - dette er et kriterium, der giver dig mulighed for at bestemme klassen af ​​en kniv, udtrykt i grader HRC (Rockwell skala). Dette fortæller os, hvor hårdt stålet bruges til at skabe en japansk kniv. Jo højere værdien er udtrykt i grader HRC, jo bedre stål, hvorfra kniven er smedet. Det er kendt, at jo højere HRC-værdien er, jo længere vil kniven forblive skarp, og det kræver mindre hyppig slibning med en vandsten.