Shiori kniv fra 撓 Orību Niku serien. Dette er en professionel filet- og udbeningskniv. En ideel kniv til præcise og rene udskæringer, den er meget værdsat af kokke, når den udbener kød eller fileterer fisk. Det lange og glatte blad giver dig mulighed for præcist at skære råt kød og fisk. Klingen er lavet af originalt 67-lags japansk Damaskus stål AUS-10V. Stålets flerlags karakter gør strukturen af ​​de forskellige lag af hver kniv meget holdbar og fleksibel. Håndtaget er lavet af premium oliventræ fra Italien. Kombinationen af ​​meget gode råvarer giver et unikt produkt – elastisk, hårdt, skarpt. Den perfekte kniv i ethvert køkken. Perfekt produkt til en gave. *HRC hårdhed - dette er et kriterium, der giver dig mulighed for at bestemme klassen af ​​en kniv, udtrykt i grader HRC (Rockwell skala). Dette fortæller os, hvor hårdt stålet bruges til at skabe en japansk kniv. Jo højere værdien er udtrykt i grader HRC, jo bedre stål, hvorfra kniven er smedet. Det er kendt, at jo højere HRC-værdien er, jo længere vil kniven forblive skarp, og det kræver mindre hyppig slibning med en vandsten.