Shiori-kniv Niku Nagai , en professionel kniv med et langt, smalt blad, ideel til præcis skæring af skinke, kebab, laks, eller andre store stykker kød. Takket være det slanke design kan du skære i én jævn bevægelse uden at rive fibrene - hvilket garanterer æstetiske og ensartede skiver.

Bladets kerne er lavet af japansk AUS-10V stål af høj kvalitet, kendt for sin fremragende hårdhed, korrosionsbestandighed og langvarige skarphed. Det er et stål med højt kulstofindhold beriget med vanadium, hvilket øger dets styrke og skæreegenskaber.

Bladet er lavet af originalt 67-lags japansk AUS-10V Damaskusstål. Stålets flerlagsstruktur gør strukturen af ​​de forskellige lag i hver kniv meget stærk og fleksibel.

Håndtaget er lavet af Ultra-Premium G10 , hvilket tilføjer klassisk elegance. Kombinationen af ​​meget gode råvarer giver et unikt produkt - fjedrende, hårdt og skarpt. Den perfekte kniv til ethvert køkken. Det fungerer fint som gave.

Anvendelse:

• Skæring af store stykker kød (skinke, kebab, stege, laks)

• Ideel til brug i restauranter, food trucks og i hjemmekøkkenet for entusiaster af præcis skæring

Pleje : På grund af det høje kulstofindhold anbefales det at vaske og tørre kniven i hånden efter hver brug. Regelmæssig slibning vil forlænge dens levetid og opretholde maksimal skarphed.

*HRC-hårdhed - dette er et kriterium, der gør det muligt at bestemme knivens klasse, udtrykt i grader HRC (Rockwell-skala) . Dette fortæller os, hvor hårdt stålet er brugt til at lave den japanske kniv. Jo højere værdien udtrykt i HRC-grader er, desto bedre er stålet naturligvis, som kniven er smedet af. Det er kendt, at jo højere HRC-værdien er, desto længere forbliver kniven skarp, og desto mere slibning kræves med en vandsten.