Shiori kniv fra 撓 Mitsuki Surai serien. Dette er en kniv, der giver dig mulighed for at skære enhver form for brød uden at presse det for meget til brættet. Uanset om det er friske rundstykker eller varmt brød fra ovnen – udskæring er en fornøjelse. Det 22 cm lange blad med takkede tænder vil perfekt klare hård, sprød skorpe, takket være hvilken vi kan få tynde skiver, samtidig med at formen på brødet bevares. Klingen er lavet af tre-lags 10Cr15CoMov stål. Stålets flerlags karakter gør strukturen af ​​de forskellige lag af hver kniv meget holdbar og fleksibel. Håndtaget er lavet af bøffelhorn og redwood, hvilket tilføjer klassisk elegance. Kombinationen af ​​meget gode råvarer giver et unikt produkt – elastisk, hårdt, skarpt. Den perfekte kniv i ethvert køkken. Perfekt produkt til en gave. *HRC hårdhed - dette er et kriterium, der giver dig mulighed for at bestemme klassen af ​​en kniv, udtrykt i grader HRC (Rockwell skala). Dette fortæller os, hvor hårdt stålet bruges til at skabe en japansk kniv. Jo højere værdien er udtrykt i grader HRC, jo bedre stål, hvorfra kniven er smedet. Det er kendt, at jo højere HRC-værdien er, jo længere vil kniven forblive skarp, og det kræver mindre hyppig slibning med en vandsten.