Shiori-kniv fra 撓 Mitsuki Surai-serien. Dette er en kniv, der giver dig mulighed for at skære alle typer brød uden at presse det for meget mod brættet.

Uanset om det er friske rundstykker eller varmt brød fra ovnen - det er en fornøjelse at skære det. Det 22 cm lange blad med savtakker klarer perfekt hård, sprød skorpe, så vi kan få tynde skiver, samtidig med at brødets form bevares.

Bladet er lavet af trelags stål 10Cr15CoMov . Stålets flerlagsstruktur gør strukturen af ​​de forskellige lag i hver kniv meget stærk og fleksibel.

Håndtaget er lavet af bøffelhorn og redwood, hvilket tilføjer klassisk elegance. Kombinationen af ​​meget gode råvarer giver et unikt produkt - fleksibelt, hårdt, skarpt. Den perfekte kniv til ethvert køkken. Det perfekte produkt til en gave. *HRC-hårdhed

- dette er et kriterium, der gør det muligt at bestemme knivens klasse, udtrykt i grader HRC (Rockwell-skala) . Dette fortæller os, hvor hårdt stålet er brugt til at lave den japanske kniv. Jo højere værdien udtrykt i HRC-grader er, desto bedre er stålet naturligvis, som kniven er smedet af. Det er kendt, at jo højere HRC-værdien er, desto længere forbliver kniven skarp, og desto mere slibning kræves med en vandsten.