Produktkvalitet: ⭐⭐⭐⭐⭐

▶️ Schlesisk pølseblanding - naturlige ingredienser uden tilsat salt og sukker, der giver dig mulighed for at tilberede lækre, aromatiske og sunde retter til din familie og venner.

Blandingen passer perfekt til kød - vi anbefaler den til tilberedning af schlesisk pølse.

✔️ 50 g af denne blanding giver dig mulighed for at tilberede ca. 5 kg hjemmelavet produkt.

✔️ Ingredienser: sort peber, hvidløg, koriander, hvid peber.

Opbevares tørt og skyggefuldt.

Blandingen indeholder ikke salt og mononatriumglutamat.

Produktet kan indeholde: glutenholdige kornsorter, sennep, selleri, sesam, svovldioxid.

Opskrift på schlesisk pølse

Ingredienser:

• 40% svineskinke
• 20% svineknyde
• 40% svinebacon
• 17g salt pr. 1 kg kød
• 24/26 svinetarme
• 10g schlesisk pølseblanding pr. 1 kg kød
• 50ml koldt vand pr. 1 kg kød

Tilberedning:

Lag kødet separat i 48 timer.

Herefter hakkes kødet i en kødhakker: skinken gennem en 13 mm si, knoen gennem 2-3 mm og bacon gennem 8 mm.

Efter hakning tilsættes den passende mængde schlesisk pølseblanding og koldt vand til kødet, og det æltes, indtil det er klistret.

Sæt den tilberedte blanding i køleskabet i 1 time.

I mellemtiden skylles indvoldene under rindende lunkent vand og lægges i blød i vand ved 35 °C i 3 timer. Fyld derefter tarmene, og sørg for, at der ikke er luft indeni. Læg de fyldte indvolde til side for at tørre.

Forvarm rygeren til 50 °C, og røg pølsen i 1 time. Skold den derefter ved 80 °C i 15 minutter, lad den køle af, og den er klar.

God fornøjelse!